Ostbricka – 3 säkra kort

306 kr

  • 200 g Delice de Bourgogne (FR)
  • 200 g Kaltbach Creamy (Schweiz)
  • 200 g Gruyère Moléson 18 månader AOP (Schweiz)

Finns i lager

Kategorier: ,
Beskrivning & info
  • 200 g Delice de Bourgogne (FR) – En färsk vitmögelost som har stora likheter med Brillat Savarin men i stället för grädde tillsätts crème fraiche til ostmassan vilket ger den en tydlig syrlighet som balanserar upp den mycket feta osten. Här väljer vi samma vin som till Brillat Savarin. Louis Bouillot Crémant de Bourgogne (nr 7688, 129 kr) är ett bra val.  
  • 200 g Kaltbach Creamy (Schweiz) – En grottlagrad halvhård ost som får sin gräddighet av att just grädde tillsätts ostmassan. Avnjuts bäst med ett vitt friskt vin som balanserar ostens höga fetthalt. Torr riesling är alltid gott, George Breuer Riesling Sauvage är fenomenal (nr 5899, 119 kr).
  • 200 g Gruyère Moléson 18 månader AOP (Schweiz)– Familjen Moléson har tillverkat ost sedan 1926. Deras Gruyère är i absolut världsklass om ni frågar oss. Lagrad 18 månader har den rejäl kraft och bra sälta och fullproppad med kristaller och karaktär. Vill man dricka vitt rekommenderar vi en fatlagrad chardonnay, gärna från Bourgogne. En Rioja gifter sig dock allra bäst med osten, prova gärna Baron de Ley (nr 2525, 109 kr).